Если очистить яблоки от кожуры заранее, перед приходом гостей, то их цвет неприятно изменится. Также невозможно чистить яблоки у гостей на виду.

Проблема решается, если обмакнуть очищенные яблоки в слегка подсоленую воду - это защитит их от окисления.

Если яблоки предназначены для салата или сэндвичей, их можно побрызгать и лимонным соком.

Лимонный сок так же предохранит очищенные бананы от потемнения.