• Наиболее сочная морковь с толстыми, недлинными корнеплодами.

• Чтобы морковь не темнела, кожицу с нее надо снимать очень тонко острым ножом.

• Очищенную морковь лучше хранить в посуде без воды, покрыв ее чистой влажной тканью на срок не более 2—3 ч. Если хранить дольше, она станет вялой.

• Позеленевшая головка моркови всегда горчит, при обработке ее нужно непременно срезать.