кухня

С чего начинать мытье посуды?
Начинать мыть посуду нужно с менее загрязненной, например, с чайных ложек и блюдец. Заканчивать мытье нужно самыми жирными тарелками и сковородами.

Какой водой мыть посуду после использования молочных продуктов, яиц или приготовления теста?

· Чем можно заменить рисовый уксус (су)?

Рисовый уксус можно заменить обычным 9%, однако рисовый уксус гораздо мягче обычного, поэтому нужно регулировать добавление уксуса в блюдо, ориентируясь на свой вкус.

• Если пригорела кастрюля, нужно налить в нее крепкий раствор соли. Через несколько часов вскипятить, а затем уже отчищать.
• Не торопитесь перекладывать подгоревшую еду в другую посуду. Поставьте кастрюлю в холодную воду, и пригоревшая еда прилипнет ко дну кастрюли. Затем переложите хорошую еду в другую посуду.

Чтобы бисквит легко вынимался из формы, дно и стенки можно выстлать пергаментом.

Бисквит нужно извлекать из формы, когда он остынет, а пирожки из дрожжевого теста после выпекания сразу выкладывают и охлаждают без формы.

Если при разделке рыбы случайно разлилась желчь, нужно протереть солью те места, куда она попала и промыть рыбу холодной водой.

Чтобы при жарке рыбы на кухне не было неприятного запаха, на сковороду положите кусочки сырой картофелины.

Пригоревшую еду можно спасти, если сразу же переложить ее в чистую кастрюлю, покрыть кастрюлю салфеткой, посыпать сверху солью и продолжать варить.

Пригоревшее молоко не размешивайте ложкой, а как только закипит, перелейте в другую емкость.

Перед варкой яйца следует обмыть в теплой воде и, если они подаются на стол в скорлупе, оставшиеся на них пятна оттереть солью. В кипяток погружать яйца нужно все сразу, пользуясь шумовкой или сеткой.

Варить сосиски надо на пару, а не в воде. Для этой цели применяется специальная посуда с двойным дном.

Запрет первый – не пить чай на пустой желудок. Когда пьешь чай на пустой желудок, холодная природа чая, проникая вовнутрь, может охладить селезенку и желудок, что подобно «проникновению волка в дом», в Китае издревле советовали «не пить чай на пустое сердце».

Осень - время делать закрутки, запасая собранный урожай на зиму. Ягоды и плоды, предназначенные для варенья, лучше собирать в солнечную погоду, непосредственно в тот день, когда вы будете варить варенье. Ягоды, снятые в дождь, содержат слишком много влаги, и поэтому варенье может получиться водянистым, а сами ягоды разварятся.

Градусник в духовке заменит лист плотной белой бумаги. Включите духовку и подождите: когда лист пожелтеет, в духовке можно выпекать торты, печенье. А когда лист почернеет - мясо.
Чтобы экономить газ, регулируйте высоту пламени так, что бы оно не выходило за дно посуды.

Обследования гигиенистов показали, что полностью электрифицированных квартирах люди болеют меньше, чем в квартирах с газовыми плитами.

Для приготовления пищи на электроплите рекомендуется пользоваться посудой с плоским и ровным дном, диаметр которого равен диаметру конфорки или чуть-чуть больше. Применение посуды с выпуклым или вогнутым дном замедляет приготовление пищи, вызывает перегрев конфорок и повышает энергопотребление.

После закипания содержимого посуды дальнейшее приготовление пищи на элек...

Соль слипается в ком, если ее хранить при высокой влажности. Такой соляной ком непросто использовать по назначению. Единственных способ сохранить соль сухой в течение всего времени - это хранить ее рядом с огнем.

Держите банку с солью всегда закрытой. Открывайте ее, только когда готовите при нормальной темперетуре, и проветривайте ее.

Добавление нескольких жареных рисовых зерен улучшит эффект.

Добавление жареных зерен или 7-8 зубочисток хорошо решает проблему засорения дырочек в солонке на обеденном столе. Жаренные з...

Переваренный картофель легко крошится, при этом его неудобно есть и он негоден для сервировки.

Для того, чтобы избежать этого, поместите нарезанный картофель в холодную воду на 5 минут и высушите его перед готовкой.