• Горох и фасоль плохо развариваются в жесткой воде, поэтому промытые горох и фасоль нужно замочить с вечера в холодной воде (лучше кипяченой) и в этой же воде варить. Солить в почти готовом виде.

• Зеленый горошек при варке сохранит свой естественный цвет, если в воду добавить немного сахарного песка.